抗老化、病気の予防をテーマにした食品の研究を続けております。
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総論（レビューペーパー）
大里研究所の「総論（レビューペーパー）」の論文ファイルをご紹介します。
FILE : 2010
基礎研究
大里研究所の「基礎研究」の論文ファイルをご紹介します。
FILE : 2010
FILE : 2009
FILE : 2006
臨床研究
大里研究所の「臨床研究」の論文ファイルをご紹介します。
FILE : 2011
FILE : 2010
- 肝硬変患者のTNF-αとチオレドキシンレベルに
対する発酵機能食品による影響 - PNH患者に対する抗酸化サプリメント
－パパイヤ発酵食品の摂取による溶血の減少 - 重度と中程度βサラセミア患者およびE-βサラセミア患者に対するパパイヤ発酵食品摂取における赤血球の酸化ストレスの改善
- 栄養補助食品による健康な人間におけるレドックスバランス調整遺伝子の発現 : 試験的研究
