抗老化、病気の予防をテーマにした食品の研究を続けております。

大里研究所の「基礎研究」の論文ファイルをご紹介します。

FILE : 2010

• 糖尿病の創傷マクロファージと創傷治癒促進におけるパパイヤ発酵食品経口投与の反応

FILE : 2009

• ESRイメージとＬ-バンドESR分光法を用いたSHRラット脳の 酸化ダメージにおけるパパイヤ発酵食品（FPP）の作用の評価

FILE : 2006

• 酸化的損傷、MAPキナーゼ誘導と細胞毒性を有するベンゾ[a]ピレンの変性に対するパパイヤ発酵食品の分子的影響