抗老化、病気の予防をテーマにした食品の研究を続けております。
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総論（レビューペーパー）
大里研究所の「総論」の論文ファイルをご紹介します。
FILE : 2010
機能性パパイヤ発酵食品の応用と生物学的有効性
FILE : 2011
FILE : 2010
FILE : 2008
FILE : 2007
FILE : 2006
